好消息!贵安这所高校的餐饮单位被授予省级示范单位

2018-4-13 10:39| 发布者: 贵安编辑| 查看: 360| 评论: 0

  日,连江县市场监督管理局餐饮科蔡科长和潘渡市场监督管理所所长黄高育来到福州理工学院,授予其省级“明厨亮灶”示范单位。据悉,2017年连江有两家获得省级“明厨亮灶”示范单位称号,其中之一便是福州理工学院。


  “同学们来到食堂以后,可以通过视频可以直观看到后厨的操作,他们会吃得更放心,也为我们带来无形中的财富”,获得示范单位的福州理工学院食堂负责人刘女士说到。


  自推行“明厨亮灶”工作以来,连江县市场监督管理局通过指导餐饮单位按“明厨亮灶”规范要求进行整改提升,大型以上餐馆、中型餐馆和学校(托幼机构)食堂等通过视频设施将关键环节和区域的餐饮加工行为直接展示给消费者。截至目前,连江县已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达 632户,较2017年同期增长19.66%,占持证餐饮服务单位总数的30.36%


  通过日常监管与行政指导相结合,强化餐饮安全风险防控。结合创建文明县城、食品安全示范城市工作,连江县市场监督管理局对辖区各类餐饮服务单位开展全面摸底,建立台账,并将餐饮服务单位“明厨亮灶”作为量化分级动态评定的重点内容,鼓励引导新开办的餐饮服务单位实行“明厨亮灶”建设。


  通过现场观摩与示范带动相结合,强化食品安全社会共治。对新开办和改扩建为“明厨亮灶”的餐饮服务单位,将在政策上给予优先扶持、在资金上机遇补助,在技术上给予全程指导服务,并鼓励实施远程监控。通过举办专题培训班、座谈会等,强化餐饮服务单位创建“示范单位”意识,以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶工程的重点,通过先行示范带动后续推进,为后续其它餐饮单位明厨亮灶的建设做好指导和示范。


  通过整改规范与政策扶持相结合,强化餐饮监管服务水平。对正在营业尚不满足“明厨亮灶”条件的进行升级改造,把后厨改造成消费者直接可以看到的“透明厨房”,对小型餐饮单位,按照“打开一堵墙,后厨见阳光”的理念,打通操作间和餐厅之间的墙壁,安装透明玻璃隔断,把后厨操作直观地展示给消费者。对大中型餐饮服务单位、学校食堂,指导其将使用视频传输技术模式,通过高清摄像头把后厨加工操作行为影像直接传输到就餐大厅内的电视屏幕上,实时接受消费者的监督,让消费者可以参与到对餐饮单位的食品安全监督中,进一步提升餐饮服务单位的诚信自律意识,规范自身经营行为,创造安全放心的餐饮消费环境。

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